L'équipe du projet de Solidarité Huatulco a visité la cuisine communautaire de Vicente Guerrero dans le secteur H3 fin mai. Après avoir discuté avec les organisateurs, il a été décidé que la cuisine communautaire serait soutenue et approvisionnée en denrées alimentaires une fois par semaine en juin.

Le secteur H3 est un des secteurs les plus pauvres de Santa Cruz Huatulco. La population de ce secteur travaille dans l'industrie hôtelière, les restaurants et le tourisme en général. Ils ont été congédiés dès le début de la quarantaine en mars et depuis lors, ils ont dû se débrouiller pour joindre les deux bouts sans salaire.

Les voisins du secteur de Vicente Guerrero se sont organisés et ont décidé d'installer une cuisine communautaire. Dans cet objectif, un bâtiment a été transformé sans plus attendre, qui est toujours en phase de construction du gros œuvre. Un coin cuisine a été construit et on y a ajouté des appareils électroménagers et des ustensiles de cuisine.

Depuis plus de deux mois, l'équipe a cuisiné plus de 400 portions par jour pour les personnes défavorisées du quartier. Pour éviter les grandes réunions, une seule personne par famille vient chercher les rations d'aliments.

Les personnes âgées sont particulièrement protégées. Pour que celles-ci n'attendent pas trop longtemps dans la chaleur leur repas et pour qu'elles n'entrent pas en contact avec beaucoup de personnes, une file d’attente spéciale a été créée, beaucoup plus courte et elles reçoivent un traitement préférentiel lors de la distribution des repas.

L'équipe de cuisine fait un travail incroyable. Ils commencent à 7 heures du matin pour préparer les légumes et ils font cuire le riz et les haricots noirs. Les grandes marmites, dans lesquelles on peut cuisiner pour beaucoup de personnes, sont rares et chères. C'est pourquoi on prépare généralement un plat avec différents légumes et si c'est possible, on y ajoute du porc ou du poulet. Le plat est complété par du riz ou des haricots secs. L'équipe de ce projet est déjà convaincue de l'excellent goût des repas servis. Merci beaucoup pour ça!

Entre 14 et 15 heures le repas est servi. Après avoir fait la vaisselle, on organise le repas du lendemain. La journée de travail termine pour la plupart à 16 ou 17 heures. Pour éviter des vols, la cuisine est surveillée par un vigile la nuit.

Cet énorme effort volontaire et non rémunéré ne peut pas être surestimé. C’est pourquoi, l’équipe du projet a décidé de fournir à la cuisine de la nourriture le lundi, au moins en juin. La livraison comprend plus de 70kg de légumes et environ 25 poulets entiers. Les protéines animales sont l’ingrédient qui manque le plus à notre équipe de cuisiniers, nous allons donc nous concentrer sur cet ingrédient en plus des légumes.

Les légumes s’achèteront chez le marchand de fruits et légumes Hermanos Lucas. La viande s’ achète chez le boucher Lupita dans le secteur H3. Ces deux magasins soutiennent la cantine alimentaire par des donations très généreuses et des réductions sur les prix dont notre équipe peut également profiter. 

Ce soutien entrainera des coûts pour le projet d’environ 13 000 pesos pour les quatre prochaines semaines. Fin juin, la situation sera revue et discutée avec les organisateurs de la cuisine communautaire. Si la situation financière du projet le permet et si l’équipe des cuisiniers est toujours prêt à continuer son travail altruiste, nous continuerons de soutenir avec plaisir ce projet.

Pour cela, nous dépendons aussi de votre aide. Si on considère qu’avec environ 3 000 pesos par jour, il est possible de cuisiner pour plus de 400 personnes, c’est presque incroyable. Et cette aide est plus que nécessaire pour les habitants de Huatulco en ces temps difficiles. Par conséquent, tous nos donateurs méritent un immense merci pour leur soutien.