Apoyo a la cocina comunitaria de Vicente Guerrero en el sector H3

El equipo del proyecto de Solidaridad Huatulco visitó la cocina comunal de Vicente Guerrero en el sector H3 a finales de mayo. En una discusión detallada con los organizadores, se decidió que la cocina comunitaria sería apoyada y suministrada con alimentos una vez por semana en junio.

El sector H3 es uno de los más pobres de Santa Cruz Huatulco. La mayoría de la gente aquí vive de trabajos en la industria hotelera, restaurantes y turismo en general. Fueron liberados inmediatamente después del comienzo del encierro en marzo, y desde entonces han tenido que ver cómo llegar a fin de mes.

Los vecinos del caserío de Vicente Guerrero se han organizado y han decidido instalar una cocina comunitaria. Con este fin, un edificio fue convertido sin más, que todavía está en la fase de construcción de la cáscara. Se construyó un área de cocina, se organizaron utensilios de cocina y un equipo de cocina.

Desde hace más de 2 meses, el equipo ha estado cocinando más de 400 porciones diarias para los necesitados del barrio. Para evitar grandes reuniones de personas, sólo una persona por familia viene a recoger las raciones de alimentos.

Las generaciones mayores están especialmente protegidas. Para que no tengan que esperar demasiado tiempo en el calor por su comida y no entren en contacto con demasiada gente, se colocan en una cola separada, mucho más corta, y reciben un trato preferencial cuando se trata de la distribución de alimentos.

El equipo de cocina hace un trabajo increíble. El trabajo comienza a las 7 de la mañana. Se preparan las verduras, se cocina el arroz y los frijoles. Las grandes ollas, en las que se puede cocinar para tanta gente, son escasas y caras de comprar. Por lo tanto, se suele cocinar un guiso de diferentes verduras, y si es posible se añade cerdo o pollo. La comida se complementa con una porción de arroz o de frijoles. El equipo del proyecto ya pudo convencerse del excelente sabor de las comidas. ¡Muchas gracias por esto!

Entre las 14 y 15 se sirven las comidas. Después se lavan los platos y se organiza la comida del día siguiente. La jornada laboral termina entonces para la mayoría de ellos entre las 4 y las 5 de la tarde. Para prevenir el robo, la tienda de alimentos también es vigilada por alguien cada noche.

Este enorme esfuerzo voluntario y no remunerado no puede ser sobrestimado. Por lo tanto, el equipo del proyecto ha decidido proveer a la cocina de comida los lunes, al menos en junio. La entrega consiste en más de 70 kilos de verduras y alrededor de 25 pollos enteros. Las proteínas animales son el ingrediente que más le falta al equipo de cocina, por lo que nos centraremos en este ingrediente además de las verduras.

Las verduras se comprarán en la verdulería local Hermanos Lucas. La carne se compra al carnicero Lupita en el sector H3. Ambas tiendas apoyan a los comedores comunitarios con donaciones muy generosas y descuentos, de los cuales nuestro equipo de proyecto también se puede beneficiar.

Este apoyo resultará en costos para el proyecto de unos 13'000 Pesos para las próximas cuatro semanas. A finales de junio se revisará la situación y se discutirá con los organizadores de la cocina comunitaria. Si la situación financiera del proyecto lo permite, y el equipo de cocina sigue dispuesto a continuar con su trabajo sacrificado, con gusto seguiremos apoyando el proyecto.

Para esto también dependemos de tu ayuda. Si se considera que con unos 3000 Pesos al día es posible cocinar para más de 400 personas, es casi increíble. Y esta ayuda es más que necesaria para el pueblo de Huatulco en estos tiempos difíciles. Por lo tanto, todos nuestros donantes merecen un enorme agradecimiento por su apoyo.

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